さつまいもをオレンジジュースとバターで煮た、香りの良い煮物。レモンの酸味がさわやかな甘味を引き出します。肉料理の付け合せに・・・・。
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作り方 |
| １、さつまいもは皮のきれいな形の良いものを選んで2‐3㎝厚さの輪切りにし、 厚めに皮をむき面取りし、水でさらしておきます。 |
２、１を固めの塩茹でにし、さっと水に通して水気を切っておきます。 |
３、レモンの皮は黄色い部分だけを薄くむき、せん切りにします。 |
４、鍋にさつまいもと調味料を入れ、ふたをして２０分、時々鍋を振りながら中火弱で煮詰めます。 |
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