材料：

米２合、ブラウンマッシュルーム １パック、セロリー太１本、

コンソメ１個、ローリエ１枚、オリーブオイル、塩、胡椒、細葱

作り方：

１．ブラウンマッシュルームはペーパータオルで汚れをふき取り、

厚めにスライスする。セロリーはすじを取り、1 cm小口切りにする。

２．オリーブオイルをフライパンで熱し、ローリエを入れ、

次にセロリー、マッシュルームの順にいれ、さっとセロリーが透き通る程度に炒める。

３．予めといであったお米にいつもより少ない目の水を入れ、

コンソメと炒めた野菜を入れ、軽く混ぜて、炊飯する。炊き上がりに、

塩コショウで味をお好みにととのえて、仕上げる。

４．盛り付けた御飯の上に細ねぎの小口切りを飾る。

応用：マッシュルームはしめじやドライフンギに（水で戻して）

替えてもおいしい。オリーブオイルをごま油に替え、

醤油を隠し味程度に加えると，和風（？）味になります。